Na na na na na na na… Batman!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Endelig kan jeg vise dere det ferdige resultatet av gårsdagens mange timer på kjøkkenet! Superhelten var ingen ringere enn selveste Batman, og gjett om 5- åringen ble fornøyd da han fikk se denne kaken? 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Det er nesten skumlere å bake til små mennesker enn store mennesker, fordi de små ikke har de samme begrensningene som oss voksne. Da skyter også forventningene i taket, og skuffelsen kan bli deretter.
Heldigvis falt denne kaken i smak hos den lille, sorry store, gutten, og jeg kan puste lettet ut 😊

Planen i dag var egentlig å true kjæresten med på tur for å ta masse bilder til bloggen, men det utgikk glatt med det drittværet som har vært i dag. Jeg ønsket meg snø, men måtte for det meste ta til takke med regn og slaps. Ikke helt det jeg ønsket meg!
Så da ble det heller sofakos, te og levende lys, ikke så verst det heller 😉
Tror jeg holder meg her i sofaen resten av kvelden jeg, hørt rykter om hjemmelaget pizza og “Skal vi danse” 👌
Nyt lørdagskvelden, fininger. Vi skrives på mandag 😊

❤️

Kakebakefredag

dsc_0489
Etter en veldig hyggelig kveld med to skjønne venninner i går, var det andre boller i dag. Eller andre kaker, moahaha… Ok, den var dårlig. Sorry, lavt blodsukker 😉

dsc_0486Jeg visste at jeg hadde mange timer på kjøkkenet foran meg i dag, så da kjæresten dro på jobb litt over kl 07 kom jeg meg også opp og ut av senga.
2 kjappe kopper kaffe + 1 glass boblevann (nei, desverre ikke champagne, men vanlig vann med kullsyre), og jeg satte kursen mot kjøkkenet.

dsc_0493
Siden dette er en bestilling vil jeg ikke vise dere mer før kaken er overlevert kunden, men lover å komme tilbake med bilder av det endelige resultatet i morgen. Kan si så mye som at det er til en liten (stor i egne øyne) gutt som digger en superhelt, kanksje dere klarer gjette hvilken? 😊

Nå skal jeg krølle meg godt opp i sofaen med en stooor kopp te og oppdatere meg på hva som har skjedd i bloggverden siden sist. Sees i morgen!

Typisk hverdagsfrokost

Når jeg er sulten så må jeg ha mat kjapt, og da passer det perfekt med havregrynsgrøt! Kjapt, sunt og billig- rene kinderegget der altså 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

All grøt fortjener et skikkelig smørøye, og her er det KUN ekte vare som duger, ikke noe lett-vissvass-greier!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ser kanskje ikke sånn megafristende ut, men det kan jeg love deg at det er!
Jeg koker alltid grøten med lettmelk, litt salt og masse kanel, mmm. Topper med smør og Sukrin Gold når den er ferdig.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Med havregrøt i magen og bær til dessert er jeg klar for en ny dag!
Kaffe og vann hører selvsagt også med, men det må alltid inntas før frokost. (Jeg vet, issues ;-)).

Ønsker deg en finfin torsdag, her går dagen med til artikkeljobbing, husarbeid og pizzaservering 🙂

Bananpannekaker og angst

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kanskje ikke den mest opplagte overskriften? 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dagens digge lunsj ble disse sunne og (veldig) gode bananpannekakene, yammi! Oppskriften har jeg stjålet herifra.

Du trenger følgende:
2 bananer  3 dl havregryn  1,5 dl melk  2 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker  bittelitt salt  3 egg

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mos alt sammen med en stavmikser og stek pannekakene på middels varme. Topp med cottage cheese og bær som meg, eller gå for lønnesirup og godt smør om du er i det hjørnet 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mens jeg koste meg med disse kom jeg til å tenke på hvor mye jeg egentlig er redd for! Sånn skikkelig, ikke bare “nææææææ, det der ser litt skummelt ut”.
Det har igrunnen bare blitt værre og værre, og nå er det på høy tid å ta tak i problemene! For det er et problem, fordi det hindrer meg i å gjøre en haug med ting jeg egentlig har lyst til. Sånn vil jeg ikke ha det lenger!

Så i morgen skal jeg teste noe som ser veldig gøy ut, men som jeg vet vil få meg til å både bli svett, få hjertebank og muligens fremkalle en god porsjon kvalme. Lovely! Kan ikke annet enn å “glede” seg, si!

Ønsker dere en skikkelig god helg!
Skrives mer i morgen, hvis jeg ikke er helt utslitt og ligger i en krok og spyr 🙈

Pai

God mat er viktig, og aller helst skal den være hjemmelaget 🙂
Dagens middag ble skinke- og baconpai med salat og oliven, nam! 😋

Mange tenker kanskje at pai er vanskelig og tidkrevende? Vel, da har jeg et lite tips i ermet til deg : Maizena paideig. Du trenger kun å tilsette vann i blandingen, og paien trenger heller ikke forstekes. Genialt, ikke sant? 😉

Fyllet besto i dag av sprøstekt bacon, skinkebiter, løk, champignon og broccoli, men her kan du selvsagt variere etter hva du liker og har tilgjengelig.  Både fisk (f eks laks) og kylling er godt i pai, og har du grønnsaker liggende som begynner å synge på siste verset er det bare å slenge de også oppi.


Start med å blande paideigmiksen med vann, trykk den ut i en form, ha oppi fyllet, tilsett en eggeblanding bestående av 3 egg og 2 dl melk/ matfløte/ cottage cheese og topp det hele med revet ost.
Inn i stekovnen på 200 grader i ca 35 min og voilà, middagen er servert.
Håper det smaker 🙂

Verdens beste kyllingsalat

Gårsdagens middag er en av mine store vår- og sommerfavoritter når det kommer til digg mat, tror jeg kunne spist denne så godt som HVER dag uten å bli lei!

Inspirasjon til denne kyllingsalaten fikk jeg da jeg for noen år siden bodde i Oslo og jobbet like i nærheten av BIT i Bogstadveien. Der spiste jeg (litt for) ofte både salater og baguetter, alt satt sammen der og da etter eget ønske.
Denne salaten er nesten like god, og her får du oppskriften så du kan imponere din kjære eller venninnene med noe skikkelig digg 😊

Oppskift på Verdens beste kyllingsalat:
Pasta penne
Kyllingfilet
Vestfoldsalat
Fetaost
Ananas
Agurk
Soltørket tomat
Paprika
Mais
Pesto
Fersk persille
Salt & pepper

Kok pasta, brun kylling og bland alt sammen i en stor bolle. Strø over ristede pinjekjerner, revet parmesan og litt balsamico. Serveres gjerne med hvitløksbaguetter og et glass rosèvin.
NYT!

Hjemmelaget tacopizza

Tusen takk for alle gode ord, kommentarer, meldinger, snaps og likes på forrige innlegg, det setter jeg STOR pris på! ❤️
Hadde en ganske stor klump i magen da jeg trykket på “publiser”, men samtidig er det viktig for meg å være både ærlig og personlig. Så tusen takk 😊

Mange av dere spurte etter oppskriften på pizzaen, og her kommer den:

Bunn:
100 gram havregryn
150 gram sammalt speltmel/ havremel
1 egg
2 eggehvitter
ca 3,5 dl vann
1 teskje bakepulver
1 klype salt

Bland alt sammen og tilsett nok vann til at røren er ganske klissete/ rennende. Hell røra over på et bakepapir og fordel så jevnt som mulig utover med en slikkepott. Forstek bunnen midt i ovnen på 200 grader i ca 10- 15 min. La den så avkjøle seg litt før du legger på fyllet.

Fyll:
400 gram karbonadedeig, 1 pk tacokrydder (her har jeg brukt ferdigkjøpt, men dette kan man også helt fint lage selv), salsasaus, knuste nachochips, sopp, purre, løk og mais. Toppes med ost, bruk den/de du liker best. Jeg digger blåskimmelost, så det bruker jeg ta på min halvdel 😋

Stekes så videre på 200 grader ca 15- 20 min, avhengig av ovn. Her må du bare følge med, pizzaen er ferdig når osten har fått en gyllen farge.
Toppes med lettrømme og nyyytes med det samme. Server gjerne en grønn salat ved siden av.

For meg er det ingenting som slår hjemmelaget pizza, og når næringsinnholdet er så bra som i denne er det ingen grunn til å lure på hva som står på menyen i kveld!
Kos dere, og fortsatt riktig god påske 😊

❤️

Personlig innlegg: Mat, følelser og diett

God morgen, sweethearts, nyter dere påsken så langt? 🐣
Det gjør iallefall jeg, selv med dette kickstartprogrammet på agendaen! I går fikk jeg og samboer kjørt en skikkelig styrkeøkt igjen, sååå digg! #støl
Etterpå var det tid for hjemmelaget tacopizza, mmm 😋

Men nok skravling, og over til poenget: Mat og følelser.
Jeg har lenge hatt dette innlegget i hodet, uten helt å få det ned på “papiret”, så nå er det på høy tid, føler jeg!
Når du hører ordet “mat” hva tenker du da? Får du vann i munnen, gode assosiasjoner, litt skyldfølelse og en liten klump i magen, akkurat sånn som meg?

Etter jul startet jeg på en 6 ukers diett satt opp av en erfaren og  anerkjent PT og coach. Målet var selvsagt å gå ned noen kilo før sommeren, slik at jeg kunne våge meg inn i prøverommet på H&M for å finne en bikini som satt pent (noe som for øvrig ikke er mulig uansett hvilken størrelse man er, siden ALT ved de prøverommene gjør sitt til at man IKKE skal se fin ut).
De første ukene gikk det finfint. Følte meg aldri sulten, men ble ofte litt stresset fordi jeg var usikker på om jeg hadde tilgang og mulighet til å få tak i råvarene til dagens måltider.
Dette endte med at jeg stort sett gjordt det “enkelt” for meg selv og spiste ca det samme hver dag.

Etterhvert som ukene gikk kjente jeg mer og mer på savnet etter bl a brød. Fordi brød, selv grovt, er bannlyst i enhver diett.
Jeg savnet også frukt, noe jeg fikk innvilget litt av etterhvert.
Det ble hyggeligere å gå på vekta, og ikke minst ta frem målebåndet, men inni meg ble savnet etter å kunne hive i seg en sjokoladebolle eller spise frossenpizza sammen med kjæresten etter en lang kveldsvakt større og større. Jeg ble rett og slett lei meg og følte jeg var på vei et sted jeg absolutt ikke ville være.

Etter de 6 ukene sa jeg “takk og farvel” til coachen, og spiste stort sett det jeg hadde lyst på hele tiden. Trenger ikke være rakettforsker for å skjønne at tallene på vekta ikke var like hyggelige lenger… Det sier seg selv at når man har “nektet” seg selv veldig mye en lang periode, så går man på en “smell”, det er helt naturlig.

Jeg vet at det som funker best for meg er litt av “både-og”, og at det var dit jeg skulle. Litt sunt, litt usunt, og ingen rigide dietter som forteller meg at fordi det er mandag kan jeg ikke spise en Snickers, det kan man nemlig kun gjøre på lørdag (eller hvilken som helst annen dag den uka man har valgt å ha et “cheat meal”).
Men utenom dette var jeg ganske forvirret på hva jeg kunne/skulle spise, og ikke minst hvor mye. Eller, hvor mye hadde jeg jo lært gjennom dietten, men å lese hvor mange gram jeg skulle spise av noe, fremfor å kjenne på når jeg var sulten, ble veldig forvirrende for meg.

Det er så himla mange følelser knyttet til mat, og jeg VET at jeg desverre ikke er spesielt alene om å ha det slik. På den ene siden tenker jeg at folk får ta meg som jeg er, og at det ikke spiller noen rolle hvilken klesstørrelse jeg bruker. På den andre siden vet jeg også at det desverre ikke er så “lett”, jeg bryr meg om hvordan jeg fremstår, og om magen min buler mer enn andre sin.

At jeg har valgt å følge C9 programmet kan for mange sikkert virke dobbeltmoralsk, jeg forstår det. “Er ikke dette også bare en ny diett?”, tenker sikkert mange nå.
Nei, jeg vil faktisk ikke si det. Måten dette er bygget opp på gjør at jeg får tid til å både omstille meg litt og ikke minst reflektere over veien videre. Jeg får tid og mulighet til å høre på både hodet og kroppen, ikke kun èn av delene.
Etter de 9 dagene kunne jeg valgt å fortsette på et annet program, men det kommer jeg ikke til å gjøre. Fordi for meg handler dette mest av alt om å få hodet “på rett plass”, ikke om tap av eventuelle kiloer (selv om det selvsagt også er hyggelig).

Målet for meg er å leve et aktivt liv, der både boller og epler inngår på en naturlig måte. Jeg vil kunne spise en sjokolade på en hvilkensomhelst tirsdag uten å få dårlig samvittighet, og samtidig kunne nyte en litt sunnere pizza, og kose meg med den også. Mat skal ikke handle om forsakelse, men om kos, gode følelser, mett mage og masse energi.

Åndenes makt?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Her skulle det liksom vært en hel HAUG av disse Snickerskulene, men sånn gikk det altså ikke… *kremt* De resterende ble på èn eller annen merkelig måte bare… borte?!  Men det som er fint da, er at disse herlighetene er helt uten raffinert (hvitt) sukker, men smaker som “the real deal”! 

Så hvis du er sugen på en litt sunnere utgave av Snickers, vet du hva du har å gjøre 

Du trenger:  120 gram fibersirup  4 ss sukrin gold  1/2 ts salt  100 gram peanøttmel  2 ss vann  200 gram sukkerfri sjokolade  en neve grovhakkede peanøtter 

Ha fibersirup og sukrin gold i en kjele og varm opp til det bobler. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Form kuler av massen og sett i fryseren mens du smelter sjokoladen over vannbad. Dypp kulene i sjokoladen og strø over grovhakkede peanøtter. Sett kaldt i en halvtimes tid og så er det bare å NYYYTE!

En god start

imageOverrasket kjæresten med vafler til frokost i går, viktig å stelle pent med de man er glad i Vaflene ble så gode at jeg bestemte meg for å lage en ny porsjon til meg selv i dag. Og vet dere hva? De er ikke bare gode, men sunne og metter godt i magen også! Vinn- vinn, med andre ord 

Oppskriften fant jeg inne hos skjønne Kristina Andersen og er som følger:

3 dl havremel-1 dl hvetemel -En halv ts salt-1 ss Sukrin- 1 ts bakepulver- 1 ts kanel- 3 dl lettmelk- 2 egg- 2 ss smør- 1 raspet gulrot

Bland alt godt sammen, sett røren til svelling i kjøleskapet i ca 15 min, stek og nyt!

Du trenger ikke være redd for at vaflene skal smake av gulroten, den gjør dem bare saftige

Ønsker dere en fin mandag, her står stretching på dagens timeplan. Spennende å prøve noe nytt